神楽コース

－ 葉月のお品書き －

【 先    附 】

翡翠茄子と炙り帆立

 – 芥子白味噌田楽 茗荷 –

【 前    菜 】

八寸盛り合わせ

 

 – 生湯葉鼈甲餡掛け 紅ずわい蟹 生姜 –

 – 入梅いわし有馬煮 木の芽 鬼灯 –

 – 石川小芋衣かつぎ 黒胡麻 –

 – 岩水雲酢 薯蕷 枝豆 青楓 –

【 椀　盛 】大山鶏霰葱清まし

 – 三つ葉 青柚子 –

【 造　里 】

お造里三種盛り合わせ
– 伊佐木 夏鰹 本山葵 藻塩  –

– 手毬大根 手毬胡瓜 紅蓼 酢橘  –

【 揚　物 】

黄金鱧と夏野菜天麩羅
– 西葫芦 姫玉蜀黍 藻塩 酢橘 青楓  –

【 冷　鉢 】

江戸前穴子と冬瓜の銀餡掛け
 – 蕃茄 青柚子 –

【 土　鍋 】

苦瓜と牛そぼろ土鍋御飯

– 赤青椒 葱 生姜 胡麻油 –

【 留　椀 】

赤出汁と香の物

– 滑子 三つ葉 山椒 –

【 甘　美 】黒糖水羊羹

－ 長月のお品書き －

【 先    附 】

ずわい蟹と焼き茄子

 – 生姜 菊花 –

【 前    菜 】

八寸盛り合わせ

 

 – 秋刀魚有馬煮 木の芽 南瓜擂り流し –

 – シャインマスカット白掛け 白胡麻 –

 – 椎茸と大葉出汁巻き玉子 松葉 –

 – 水菜と薄揚げ煮浸し 南天 –

【 椀　盛 】帆立真薯

 – 小青梗菜 –

【 造　里 】

お造里二種盛り合わせ
– 戻り鰹 太刀魚炙り 本山葵  –

– 花穂 紅蓼 藻塩 酢橘 –

【 焼    物 】

鰆幽庵焼き

– 新丸十檸檬煮 小笹 –

【 焚　物 】

紅葉鯛と蕪焚合せ
 – 青柚子 –

【 土　鍋 】

和栗と舞茸土鍋御飯

【 留　椀 】

赤出汁と香の物

– 細葱 香り三ツ葉 山椒 –

【 甘　美 】黒胡麻プリン