神楽コース
- HOME
- 神楽コース
「 神楽コース 」
– 四季を紡ぐ全８品 - 8,800円（税込）
“ 春 夏 秋 冬 ” 季節の移ろいを愛でる料理人が奏でる会席コース。ひと時しか訪れない美味しさの頂点を迎えた最上の旬味をご堪能くださいませ。 コースのご提供時間は設けておりませんので、お客様のペースに合わせてご提供させて頂きます。 お飲み物は日本酒など利き酒師がご提案。焼酎やワイン、シードルなど各種ご用意しております。
－ 神無月のお品書き －
◇ 今月のおすすめ食材
青森県大間産 本鮪｜北海道産 秋刀魚
和歌山県産 子持ち鮎｜長崎県産 鰆
鹿児島県産 黒牛｜福島県産 川俣軍鶏
- 【先 附】
- 和牛時雨煮最中
- – 蕃茄 葉レタス –
- 【前 菜】
- 八寸盛り合わせ
- – 焼き栗蜜煮 川俣軍鶏と占地金平 –
- – 法蓮草と榎茸浸し 真鰺なめろう –
- – 炒り松の実 黍魚子唐揚げ 藻塩 –
- – 花韮 鶉卵旨煮 木の芽 –
- 【椀 盛】
- 甘海老真丈椀
– 分葱 生姜 –
- 【造 里】
- お造り二種盛り合わせ
– 鮎並 鰆焼霜 本山葵 – - – 花穂 茗荷 大葉 藻塩 –
- 【焼 物】
- 勘八照り焼き
- – 生姜甘酢漬け –
- 【煮 物】
- 金華豚と舞茸煮おろし
– 茄子 甘長唐辛子 –
- 【土 鍋】
- 秋刀魚有馬煮土鍋御飯
- – 九条葱 香の物 小汁物 –
- 【甘 美】
- 黒糖黄な粉アイスクリーム
－ 神無月のお品書き －
◇ 来月のおすすめ食材
イタリア産 トリュフ｜静岡県産 金目鯛
和歌山県産 太刀魚｜石川県産 真梶木
愛知県産 無花果｜鹿児島県産 黒牛
- 【先 附】
- 無花果胡麻味噌掛け
- – 生姜甘酢漬け –
- 【前 菜】
- 八寸盛り合わせ
- – 万願寺唐辛子浸し マイクロトマト –
- – 山桃蜜煮 叩き長芋 鰯梅煮 沢蟹 –
- – 酒盗チーズ アイスプラント –
- – スモークサーモン野菜巻き –
- 【御 椀】
- 水雲椀
– 海老 露生姜 –
- 【造 里】
- お造り二種盛り合わせ
– 真梶木 黒鯛 本山葵 – - – 茗荷 大葉 –
- 【焼 物】
- 平政玉蜀黍焼き
- – 酢蓮根 –
- 【焚 物】
- 加賀太胡瓜
– 瑠璃茄子 鳥丸 美味餡 –
- 【土 鍋】
- ちりめん山椒土鍋御飯
- – 香の物 小汁物 –
- 【甘 美】
- 北海道赤肉メロンジェラート
〈 神楽坂 夢二 〉
