神楽コース

－ 文月のお品書き －

【 先    附 】

翡翠茄子と炙り帆立

 – 芥子白味噌田楽 茗荷 –

【 前    菜 】

八寸盛り合わせ

 

 – 生湯葉鼈甲餡掛け 紅ずわい蟹 生姜 –

 – 入梅いわし有馬煮 木の芽 鬼灯 –

 – 石川小芋衣かつぎ 黒胡麻 –

 – 岩水雲酢 薯蕷 枝豆 青楓 –

【 椀　盛 】大山鶏霰葱清まし

 – 三つ葉 青柚子 –

【 造　里 】

お造里三種盛り合わせ
– 伊佐木 夏鰹 本山葵 藻塩  –

– 手毬大根 手毬胡瓜 紅蓼 酢橘  –

【 揚　物 】

黄金鱧と夏野菜天麩羅
– 西葫芦 姫玉蜀黍 藻塩 酢橘 青楓  –

【 冷　鉢 】

江戸前穴子と冬瓜の銀餡掛け
 – 蕃茄 青柚子 –

【 土　鍋 】

苦瓜と牛そぼろ土鍋御飯

– 赤青椒 葱 生姜 胡麻油 –

【 留　椀 】

赤出汁と香の物

– 滑子 三つ葉 山椒 –

【 甘　美 】黒糖水羊羹

－ 葉月のお品書き －

【 先    附 】

白海老玉子豆腐

 – 玉蜀黍摺り流し 陸蓮根 青柚子 –

【 前    菜 】

八寸盛り合わせ

 

 – 蓴菜加減酢 才巻海老寿司 石川小芋 –

 – 姫栄螺 合鴨ロース黄味酢 もろ胡瓜 –

 – 真鰯梅煮 じゃこ万願寺唐辛子 –

【 椀　盛 】真鯛葛打ち

 – スナップエンドウ 茗荷 –

【 造　里 】

お造里三種盛り合わせ
– 初鰹 縞鯵 水蛸  –

– 本山葵 より人参 紅たて –

【 焼    物 】

サーモン幽庵焼き

【 焚　物 】

水茄子と和牛しゃぶ肉煮おろし
 – 白髪葱 茗荷 生姜 –

【 土　鍋 】

鱸と新生姜土鍋御飯

– 枝豆 胡麻 赤出汁 香の物 –

【 甘　美 】水羊羹