神楽コース

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「 神楽コース 」

– 四季を紡ぐ全8品 - 8,800円(税込) 

“ 春 夏 秋 冬 ” 季節の移ろいを愛でる料理人が奏でる会席コース。ひと時しか訪れない美味しさの頂点を迎えた最上の旬味をご堪能くださいませ。 コースのご提供時間は設けておりませんので、お客様のペースに合わせてご提供させて頂きます。 お飲み物は日本酒など利き酒師がご提案。焼酎やワイン、シードルなど各種ご用意しております。

- 文月のお品書き -

 

◇  今月のおすすめ食材
  江戸前 鯒|和歌山県産 鮎
  兵庫県産 鱧|愛媛県産 鱸
  宮崎県産 宮崎牛|愛知県産 冬瓜

 

【先    付】
生湯葉鼈甲餡
– 生うに おぼろ豆腐 海ぶどう 秋葵 –
【前    菜】
八寸盛り合わせ
 
– 夏鴨ロース 白瓜昆布締め 茗荷寿司
– 鯛南蛮漬け もろ胡瓜 諸味味噌  
– 吸いとろろ蓴菜 茄子干海老煮 –
– 鬼灯玉子 胡瓜葉 青紅葉 –
【御 椀】
烏丸
– 蕪霙仕立て 柚子 –
【造 里】
お造り二種盛り合わせ
– 魳焼霜造り 障泥烏賊 煎り酒  –
– 本山葵 紅芯大根 茗荷 花胡瓜 –
【焼 物】
鱸利久焼き
– 新丸十檸檬煮 –
【冷 鉢】
翡翠冬瓜
– 水晶鱧 南京 青味 柚子 –
【土 鍋】
玉蜀桼枝豆土鍋御飯
– 香物 小汁物 –
【甘 美】
抹茶ムース

- 文月のお品書き -

 

◇  来月のおすすめ食材
  北海道産 北紫雲丹|高知県産 鮎
  徳島県産 鱧・鹿児島産 車海老
  千葉県産 穴子|秋田県産 順才

 

【先    付】
うすい豆豆腐
– 車海老 順才 本山葵 旨出汁 –
【前    菜】
八寸盛り合わせ
 
– 新じゃが芋すり流し 和蘭芹 空豆
– 姫栄螺旨煮 水雲酢 丸十檸檬煮  
– つる紫浸し 胡麻 白海老艶煮 –
– 鯣烏賊塩辛 柚子 青紅葉 –
【御 椀】
帆立真丈椀
– 蓮芋 秋葵 –
【造 里】
お造り二種盛り合わせ
– 勘八 鱸洗い 本山葵  –
– 茗荷 胡瓜 酢橘 藻塩 花穂 –
【焼    物】
目鯛青唐辛子味噌焼き
【煮 物】
江戸前穴子と夏野菜炊き合わせ
– 賀茂茄子 小蕪 ラディッシュ –
【土 鍋】
川俣軍鶏と新牛蒡土鍋御飯
– 九条葱 香物 赤出汁 三つ葉 –
【甘 美】
葡萄柚水羊羹
– 煎茶ジェラート –

〈 神楽坂 夢二 〉

予約制

TEL 03-5261-2002

不定休

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