神楽コース
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「 神楽コース 」
– 四季を紡ぐ全８品 - 8,800円（税込）
“ 春 夏 秋 冬 ” 季節の移ろいを愛でる料理人が奏でる会席コース。ひと時しか訪れない美味しさの頂点を迎えた最上の旬味をご堪能くださいませ。 コースのご提供時間は設けておりませんので、お客様のペースに合わせてご提供させて頂きます。 お飲み物は日本酒など利き酒師がご提案。焼酎やワイン、シードルなど各種ご用意しております。
－ 卯月のお品書き －
◇ 今月のおすすめ食材
富山県産 蛍烏賊・白海老
長崎県産 伊佐木・五島産 真蛸
静岡県産 鰹｜和歌山県産 稚鮎
- 【先 付】
- 竹の子飛竜頭
- – たらの芽 揚げ出汁 –
- 【前 菜】
- 八寸盛り合わせ
- – 真蛸桜煮 ホワイトアスパラガス味噌和え –
- – 桜海老すり流し 水松菜浸し 薄揚げ –
- – 蕗の薹天婦羅 真鰯なめろう 空豆 –
- – やごろう豚梅酒ロースト –
- 【御 椀】
- 白海老真丈
– 桜大根 うるい –
- 【造 里】
- お造り二種盛り合わせ
– 初鰹たたき 伊佐木 本山葵 – - – 茗荷 葱 酢橘 藻塩 花穂 –
- 【焼 物】
- 鰆菜種焼き
– 花蓮根 酢橘 –
- 【煮 物】
- 川俣軍鶏と新玉葱の炊き合わせ
– 新馬鈴薯 スナップ豌豆 –
- 【土 鍋】
- 桜鱒幽庵焼きと蕗の土鍋御飯
- – 香物 赤出汁 三つ葉 –
- 【甘 美】
- 抹茶羊羹
- – 梅クリームジェラート –
－ 皐月のお品書き －
◇ 来月のおすすめ食材
秋田県産 順才｜和歌山県産 稚鮎
長崎県産 穴子・桜鯛・障泥烏賊
青森県産 下北牛｜鹿児島県産 黒牛
- 【先 付】
- 蛍烏賊酢味噌和え
- – アスパラガス –
- 【前 菜】
- 八寸盛り合わせ
- – 空豆すり流し 生雲丹 白海老唐揚げ –
- – 房付きヤングコーン バイ貝旨煮 –
- – 順才酢 花穂 会津地鶏塩麹焼き –
- – 黄花蘿蔔胡麻浸し 白海老 –
- 【御 椀】
- 伊佐木五月椀
– 蕗 独活 春人参 絹さや 薄揚げ 山椒 –
- 【造 里】
- お造り二種盛り合わせ
– 鰆焼霜 障泥烏賊 本山葵 – - – 酢橘 藻塩 花穂 防風 –
- 【焼 物】
- 桜鯛酒盗焼き
– セロリ甘酢漬け 酢橘 –
- 【煮 物】
- 下北牛しゃぶしゃぶ
– たらの芽 蕨 うるい –
- 【土 鍋】
- 煮穴子土鍋御飯
- – 木の芽 香物 赤出汁 三つ葉 –
- 【甘 美】
- 芒果水羊羹
- – 蓬餅ジェラート –
〈 神楽坂 夢二 〉
