夢二コース
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「 夢二コース 」
– 四季を紡ぐ全9品 - 12,100円（税込）
“ 春 夏 秋 冬 ” 季節の移ろいを愛でる料理人が奏でる会席コース。ひと時しか訪れない美味しさの頂点を迎えた最上の旬味をご堪能くださいませ。 コースのご提供時間は設けておりませんので、お客様のペースに合わせてご提供させて頂きます。 お飲み物は日本酒など利き酒師がご提案。焼酎やワイン、シードルなど各種ご用意しております。
－ 長月のお品書き －
◇ 今月のおすすめ食材
青森県産 松茸｜鹿児島県産 秋太郎
京都府産 海老芋・和栗｜長崎県産 九絵
高知県産 戻り鰹・土佐あかうし
- 【先 付】
- 白子豆腐
– いくら 銀杏 山葵醤油 茴香芹 –
- 【前 菜】
- 八寸盛り合わせ
- – 柿白和え 戻り鰹時雨煮 本柳葉魚焼き –
- – 春菊菊花浸し 蓮根金平 蕪明太子和え –
- –紫芋すり流し あん肝大根 白髪葱 –
- 【御 椀】
- 松茸と太刀魚椀
- – 酢橘 花穂 –
- 【造 里】
- お造り三種盛焼き占地 水菜 柚子合わせ
– 本鮪 松川鰈 黒目仁奈 本山葵 – - –酢橘 藻塩 花穂 菊葉 –
- 【合 肴】
- 土佐あかうしローストビーフ
- – バルサミコソース 西洋芹 –
- 【焼 物】
- 尼鯛松笠焼き
- –牛蒡酢漬け 酢橘 藻塩 –
- 【強 肴】
- 海老芋饅頭木の子餡
- – 菊 –
- 【煮 物】
- 椎茸海老身丈鋳込み
– 秋茄子煮卸し 獅子唐 糸唐辛子 –
- 【土 鍋】
- 香住蟹といくら土鍋御飯
– 木の子 万能葱 香物 赤出汁 三つ葉 –
- 【甘 美】
- 抹茶水羊羹
– キャラメルアイス –
－ 神無月のお品書き －
◇ 来月のおすすめ食材
青森県産 松茸｜鹿児島県産 秋太郎
京都府産 海老芋・和栗｜長崎県産 九絵
高知県産 戻り鰹・土佐あかうし
- 【先 付】
- 白子豆腐
– いくら 銀杏 山葵醤油 茴香芹 –
- 【前 菜】
- 八寸盛り合わせ
- – 柿白和え 戻り鰹時雨煮 本柳葉魚焼き –
- – 春菊菊花浸し 蓮根金平 蕪明太子和え –
- –紫芋すり流し あん肝大根 白髪葱 –
- 【御 椀】
- 横綱あさり椀
- – 焼き占地 水菜 柚子 –
- 【造 里】
- お造り三種盛焼き占地 水菜 柚子合わせ
– 本鮪 松川鰈 黒目仁奈 本山葵 – - –酢橘 藻塩 花穂 菊葉 –
- 【合 肴】
- 土佐あかうしローストビーフ
- – バルサミコソース 西洋芹 –
- 【焼 物】
- 尼鯛松笠焼き
- –牛蒡酢漬け 酢橘 藻塩 –
- 【強 肴】
- 海老芋饅頭木の子餡
- – 菊 –
- 【煮 物】
- 椎茸海老身丈鋳込み
– 秋茄子煮卸し 獅子唐 糸唐辛子 –
- 【土 鍋】
- 香住蟹といくら土鍋御飯
– 木の子 万能葱 香物 赤出汁 三つ葉 –
- 【甘 美】
- 抹茶水羊羹
– キャラメルアイス –
〈 神楽坂 夢二 〉
