夢二コース

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「 夢二コース 」

 – 四季を紡ぐ全9品 - 13,200円(税込) 

“ 春 夏 秋 冬 ” 季節の移ろいを愛でる料理人が奏でる会席コース。ひと時しか訪れない美味しさの頂点を迎えた最上の旬味をご堪能くださいませ。 コースのご提供時間は設けておりませんので、お客様のペースに合わせてご提供させて頂きます。 お飲み物は日本酒など利き酒師がご提案。焼酎やワイン、シードルなど各種ご用意しております。

- 文月のお品書き -

 

◇  今月のおすすめ食材
 江戸前 鯒|和歌山県産 鮎
 兵庫県産 鱧|愛媛県産 鱸
 宮崎県産 宮崎牛|愛知県産 冬瓜

 

【先    付】
生湯葉鼈甲餡
– 生雲丹 おぼろ豆腐 海ぶどう 秋葵 –
【前    菜】
八寸盛り合わせ
 
– 蒸し鮑 夏鴨ロース 吸いとろろ蓴菜
– 鯛南蛮漬け もろ胡瓜 諸味味噌
– 白瓜昆布締め 茄子干海老煮  –
– 茗荷寿司 鬼灯玉子 胡瓜葉 –
【御 椀】
清流椀
 
– 鮎 蕪 青海苔 茗荷
【造 里】
お造り三種盛焼き
– 鯒 魳焼霜造り 障泥烏賊 煎り酒 –
– 本山葵 紅芯大根 茗荷 花胡瓜 –
【川 遊】
鱸 車海老 沢蟹 白ばい貝
– 新丸十檸檬煮
【酢 物】
炙り帆立貝
– 蛇腹胡瓜 美味酢 –
【強 肴】
宮崎牛ロースト
– 甘長唐辛子 酢橘 –
【冷 鉢】
翡翠冬瓜
– 水晶鱧 南京 青味 柚子 –
【土 鍋】
鰻土鍋御飯
– 九条葱 香の物 小汁物
【甘 美】
抹茶ムース
– 杏子羊羹 –

- 水無月のお品書き -

 

◇  来月のおすすめ食材
 秋田県産 順才|和歌山県産 稚鮎
 長崎県産 穴子・桜鯛・障泥烏賊
 青森県産 下北牛|鹿児島県産 黒牛

 

【先    付】
うすい豆豆腐
– 生雲丹 車海老 順才 本山葵 旨出汁 –
【前    菜】
八寸盛り合わせ
 
– 新じゃが芋すり流し 和蘭芹 空豆
– 姫栄螺旨煮 水雲酢 丸十檸檬煮
– つる紫浸し 胡麻 白海老艶煮  –
– 鯣烏賊塩辛 柚子 青紅葉 –
【御 椀】
鱧椀
 
– 小甜瓜 梅
【造 里】
お造り三種盛焼き
– 本鮪 伊佐木 勘八 本山葵 –
– 茗荷 胡瓜 藻塩 酢橘 花穂 –
【合 
黒牛イチボすきしゃぶ
– マイクロベビーリーフ 卵黄 
【焼 物】
尼鯛松笠焼き
– 酢橘 –
【強 肴】
鳥貝と分木の酢味噌鞍掛け
【煮 物】
江戸前穴子と夏野菜の炊き合わせ
– 賀茂茄子 小蕪 ラディッシュ –
【土 鍋】
鮎と新生姜土鍋御飯
– 九条葱 香物 赤出汁 三つ葉
【甘 美】
葡萄柚水羊羹
– 煎茶ジェラート –

〈 神楽坂 夢二 〉

予約制

TEL 03-5261-2002

不定休

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