夢二コース

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夢二コース

「夢二コース」

– 四季を紡ぐ全9品 -　13,200円（税込）

“ 春夏秋冬 ” 季節の移ろいを愛でる料理人が奏でる会席コース。ひと時しか訪れない美味しさの頂点を迎えた最上の旬味をご堪能くださいませ。コースのご提供時間は設けておりませんので、お客様のペースに合わせてご提供させて頂きます。お飲み物は日本酒など利き酒師がご提案。焼酎やワイン、シードルなど各種ご用意しております。

－葉月のお品書き－

【先附】: 翡翠茄子と炙り帆立; – 芥子白味噌田楽茗荷 –

【前菜】: 八寸盛り合わせ
: – 生雲丹と生湯葉鼈甲餡掛け生姜 –; – 入梅いわし有馬煮木の芽鬼灯 –; – 石川小芋衣かつぎ黒胡麻 –; – 岩水雲酢薯蕷枝豆青楓 –

【椀　盛】: ずわい蟹真丈
: – 錦糸瓜陸蓮根青柚子 –

【造　里】: お造里三種盛焼き
– 相並伊佐木夏鰹本山葵藻塩 –; – 手毬大根手毬胡瓜紅蓼酢橘小笹 –

【揚　物】: 黄金鱧と才巻海老天麩羅; – 藻塩酢橘青楓 –

【強　肴】: 無花果白掛け; – 花穂 –

【強　肴】: 大沼牛おろし葱まみれ; – 芽葱赤芥藍新芽山葵おろしポン酢 –

【冷　鉢】: 江戸前穴子と冬瓜銀餡掛け
– 蕃茄青柚子 –

【土　鍋】: 麦わら蛸と玉蜀黍土鍋御飯
– 大葉黒胡椒牛酪 –

【留　椀】: 赤出汁と香の物
– 滑子三つ葉山椒 –

【甘　美】: 黒糖水羊羹
– グレープフルーツ –

－長月のお品書き－

【先附】: 蝦夷鮑と焼き茄子; – ずわい蟹生姜菊花 –

【前菜】: 八寸盛り合わせ
: – 秋刀魚有馬煮木の芽南瓜擂り流し –; – シャインマスカット白掛け白胡麻 –; – 椎茸と大葉出汁巻き玉子松葉 –; – 水菜と薄揚げ煮浸し南天 –

【椀　盛】: 松茸と尼鯛の清汁仕立て

【造　里】: お造里四種盛焼き
– 本鮪縞鯵太刀魚炙り本山葵 –; – 花穂紅蓼藻塩酢橘 –

【焼　物】: 鰆幽庵焼き; – 新丸十檸檬煮小笹 –

【御　凌】: 熊本黒毛和牛ロースト; – 揚げ新銀杏出汁醤油餡 –

【揚　物】: 黄金鱧と秋野菜天婦羅; – 舞茸里山れんこん藻塩酢橘 –

【焚　物】: 紅葉鯛と蕪焚合わせ
– 青柚子 –

【土　鍋】: 麦わら蛸と玉蜀黍土鍋御飯
– 大葉黒胡椒牛酪 –

【留　椀】: 赤出汁と香の物
– 滑子三つ葉山椒 –

【甘　美】: 黒糖水羊羹
– グレープフルーツ –

〈神楽坂夢二〉

神楽坂創彩割烹清水

予約制

TEL 03-5261-2002

不定休