夢二コース
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「 夢二コース 」

– 四季を紡ぐ全9品 - 13,200円(税込)
“ 春 夏 秋 冬 ” 季節の移ろいを愛でる料理人が奏でる会席コース。ひと時しか訪れない美味しさの頂点を迎えた最上の旬味をご堪能くださいませ。 コースのご提供時間は設けておりませんので、お客様のペースに合わせてご提供させて頂きます。 お飲み物は日本酒など利き酒師がご提案。焼酎やワイン、シードルなど各種ご用意しております。
- 葉月のお品書き -
- 【 先 附 】
- 蕃茄豆腐
- – 秋葵 生姜 旨出汁 –
- 【 前 菜 】
- 八寸盛り合わせ
- – アスパラガス摺り流し 諸胡瓜 –
- – 金時草浸し 占地 真鰯甘露煮 –
- – 新銀杏素揚げ 衣かつぎ 茶豆 –
- – バイ貝旨煮 鬼灯 松葉 –
- 【 椀 盛 】
- 鱧椀
- – 冬瓜 梅肉 –
- 【 造 里 】
- お造里三種盛焼き
– 本鮪 鮍 真魚鰹 本山葵 – - – 肝醤油 酢橘 花穂 蓮芋の葉 –
- 【 焼 物 】
- 鮎並木の芽焼き
- – ズッキーニ焼き浸し –
- 【 御 凌 】
- 夏鹿ロース
- – 白髪葱 胡麻 胡麻油 塩 –
- 【 強 肴 】
- 無花果天婦羅
- – 鱧 藻塩 –
- 【 冷 鉢 】
- 賀茂茄子の冷し鉢
– 粟麩 水菜 –
- 【 土 鍋 】
- 生雲丹と目鯛土鍋御飯
– 大葉 三つ葉 赤出汁 香の物 –
- 【 甘 美 】
- 梨とラズベリーのコンポート
– 温州みかんアイス –
- 葉月のお品書き -
- 【 先 附 】
- 蕃茄豆腐
- – 秋葵 生姜 旨出汁 –
- 【 前 菜 】
- 八寸盛り合わせ
- – アスパラガス摺り流し 諸胡瓜 –
- – 金時草浸し 占地 真鰯甘露煮 –
- – 新銀杏素揚げ 衣かつぎ 茶豆 –
- – バイ貝旨煮 鬼灯 松葉 –
- 【 椀 盛 】
- 鱧椀
- – 冬瓜 梅肉 –
- 【 造 里 】
- お造里三種盛焼き
– 本鮪 鮍 真魚鰹 本山葵 – - – 肝醤油 酢橘 花穂 蓮芋の葉 –
- 【 焼 物 】
- 鮎並木の芽焼き
- – ズッキーニ焼き浸し –
- 【 御 凌 】
- 夏鹿ロース
- – 白髪葱 胡麻 胡麻油 塩 –
- 【 強 肴 】
- 無花果天婦羅
- – 鱧 藻塩 –
- 【 冷 鉢 】
- 賀茂茄子の冷し鉢
– 粟麩 水菜 –
- 【 土 鍋 】
- 生雲丹と目鯛土鍋御飯
– 大葉 三つ葉 赤出汁 香の物 –
- 【 甘 美 】
- 梨とラズベリーのコンポート
– 温州みかんアイス –
〈 神楽坂 夢二 〉