長月（９月）の献立内容を更新致しました。

長月（９月）の会席料理

長いお盆の大型連休が明け、夏の暑さも和らぎ、少しづつ秋の訪れが感じられる今日この頃。
当店では、９月より秋の装いに衣替えとなります。今年は例年になく不漁が続く”さんま”は、北海道産の新秋刀魚を確保致しました。秋の主役といえば”松茸”。長野県産の松茸を使用したお料理もございます。
この時期にしか味わえない秋の味覚を是非ご賞味下さいませ。

《 ～ 長月のお品書き ～ 清水 -SHIMIZU- コース 》

　□来月のおすすめ食材
　 秋田県 , 長野県産 松茸・江戸前 穴子
　 北海道産 新秋刀魚・毛蟹・銀鱈
　 高知県産 薩摩芋・静岡県瀬戸産 本山葵

【先　付】松茸と毛蟹の生雲丹のせ
　　　　　 ～ 芽葱 ～
　　
【前　菜】八寸盛り合わせ
　　　　　 ～ 衣かつぎ芋 銀杏串 鯖棒寿司 ～
　　　　　 ～ 金時草菊花浸し 白バイ貝旨煮 ～
　　　　　 ～ 燻製クリームチーズのいくらのせ ～
　　　　　 ～ 鰹たたき もろ胡瓜 もろマヨ ～

【造　里】お造り盛り合わせ
　　　　　 ～ 本鮪 甘鯛 墨烏賊 牡丹海老 ～
　　　　　 ～ 本山葵 酢取茗荷 赤芽 ～

【御　凌】新秋刀魚のサラダ 
　　　　　 ～ 酒盗ドレッシング 胡麻 ～

【蒸　物】生雲丹の玉地蒸し 
　　　　　 ～ 蟹内子餡 ～

【焼　物】のど黒塩焼きと銀鱈の西京焼き
　　　　　 ～ 新銀杏 酢橘 ～

【煮　物】新蓮根饅頭と煮穴子
　　　　　 ～ 葉唐辛子 糸唐辛子 本山葵 ～

【食　事】新丸十と百合根の炊き込み飯
　　　　　 ～ 赤出汁 香物 ～

【甘　美】洋梨コンポートと秋の二色アイス
　　　　　 ～ シガール キャラメルソース ～

　《神楽坂 創彩割烹 清水 》

ご予約はこちらから。

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神楽坂 創彩割烹 清水
〒 162-0825　東京都新宿区神楽坂5-37
TEL：03-5261-2002